C'est à l'école de Fontcouverte que je vais tenter le spectacle-atelier "Du blé au pain" avec une recette de pain de ménage au levain, et non plus à la levure. Devant les bienfaits de l'acidification de la pâte, sur l'aspect nutritionnel et gustatif du pain, je me lance. Mais l'incertitude demeure sur la levée de la pâte du fait du peu de temps disponible... allez !,on rajoutera bien un petit peu de levure pour garantir une pousse suffisante de notre pâte à pain faite dans la classe. Affaire à suivre donc...